屠宰流水线主要包括很多种，生猪屠宰场流水线、鸡屠宰生产线、鸭屠宰生产线等多种类型。每种类型都有不同的设备需求，对于生猪屠宰流水线主要的屠宰设备是根据各个工序流程来的，主要分为刨毛机、电麻器、劈半锯、洗猪机、洗肚机、猪蹄打毛机等。在肉类分割的过程中，白条的前段、中段和后段处理方式都不同。详见下图：

对于肉类分割加工线来说，圆盘分割锯的作用就显得尤为重要：不仅需要运行平稳，安全高效还要符合卫生要求。因此，这类设备主要采用国际领先进口的切割刀片，锯片锋利，不会产生碎骨头及肉末残渣，并且食品级304的不锈钢制作，外形美观，设备防水防潮，采用激光定位装置，机体采用液压升降，适用多种场合，更加便利。

那么在屠宰流水线中，还有个重要部分，就是分割剔骨输送线，这种输送线主要是用于配合人工对猪、牛、羊等各部位肉进行加工处理，实现剔骨、分割、输送自动化流水线作业，这种输送线主要是分为三层，上层储备空箱便于随时取用，中层输送待分割的带骨猪肉，操作者位于两侧随时取肉分割，将分割好的部位肉放入底层输送线的肉箱内，达到数量后再输送到下一个加工程序。主要有几个部分：锯骨机、去皮机、砍排切片机。这三种单机的性能较高，基本可以满足生产分割需求。锯骨机主要是适合各种带骨的冷冻肉或者冷藏肉以及鱼类进行切割加工，切割厚度调节方便，可以随时调节，产品厚度均匀一致，切面整齐光滑，设备清洗时无需任何工具，手动操作就可以了，除非是更换锯条时进行适当的调整，方可获得更好的操作性能。而去皮机则主要采用不锈钢制造，根据客户的需求，随意调节去皮厚度，移动式的设计，高强度的移动脚轮，机器平稳运行，空间移动自由，采用进口的刀片，锋刃耐磨，猪肉切离面纹理光滑。结构优化，运转顺畅，安静低噪，采用大小刀梳彻底清洁滚轴上的肉沫，适用于较平整的猪肉的皮肉分离和去脂。