挂面是小麦粉加入盐、碱和水制成的干面条，然后挂起来晾干。挂面是一种手工制作的面食，色泽洁白，光亮坚韧，耐贮藏烹调。它可以是圆而薄的，也可以是宽而平的。主要品种有普通挂面、手工挂面、彩色挂面，它一直是人们喜爱的主要面条之一。在中国，粉条有着悠久的历史。元明两代已经生产挂面，元代开始生产，主要是利用太阳晒干。传统的挂面生产大多是手工制作的，只有少数是机械制作的。随着经济水平的提高，面条产业发展迅速。挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术也得到了广泛应用。挂面生产线热泵烘干机节能环保，全方位半封闭烘干，智能控制，可根据物料要求灵活调节温湿度。以空气为热源，从空气中吸收低位热能，再消耗少量电能驱动压缩机将低位热能转化为高位热能，从而满足挂面的干燥需求。

与传统烘干不同，挂面生产线中空气源热泵烘干不受天气限制，可24小时烘干，烘干产量大。挂面的安全卫生可以得到保证，半封闭干燥可以保证面条不受污染。下面给大家介绍一下挂面的烘干过程：刚进入烘干房等待烘干的粉丝长度一般在1.4米左右，含水量大，可以加强空气流动，促进去湿。面条，使粉丝初步成型。在这个阶段，干燥时间约为 30 分钟，温度在 26 摄氏度左右，湿度在 55%-65% 之间。将烘房温度提高到30-35摄氏度，烘房时间约30-40分钟。这个阶段是加热和除湿阶段。挂面生产线需要进一步加热和除湿。烘干温度调至35-45摄氏度，烘干时间约90分钟，空气湿度约65%。这个阶段是冷却和散热阶段。 加热除湿后，面条中的大部分水分已被去除，面条基本固定。需要慢慢降低面条的湿度，并去除一小部分水分，以满足产品的水分要求。调节温度至26-30摄氏度，干燥90分钟，空气湿度为55%。

挂面生产线中的热泵烘干机的优点如下：运行过程安全可靠：整个运行系统不存在传统烘干机（燃油、燃气或电动）可能存在的易燃、爆炸、中毒等危险 加热），是一种安全可靠的半封闭干燥系统；自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥运行； 多温分化和层温控制：速度可调，自动控制，烤出来的面条水分均匀，白光坚韧；安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，可在室内外自由选择；适用范围广：面条烘干机也可广泛用于其他面条烘干，一机多用；节能环保：与燃煤一样，与油气相比，可节省75%左右的运行成本，运行过程中不产生任何燃烧和排放。