对于部分卤制品来说，油炸是非常重要的一步，然而，人工的方式来油炸不仅耗费人力成本，随着市场需求的扩大，对于油炸的速度也有了更高的要求，而且卤制品作为人们餐桌上常见的美食，没有产量的支持根本跟不上消耗量，也就是说，产量和质量是卤制品的第一生产力。那么今天要介绍的设备叫作油炸机，油炸机是一种专门用于以电力、燃油、煤气、生物燃料等能源实现高温油炸烹饪的设备，此设备主要被用于食物的快速定型，膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于比较常见的加工设备。在卤制品行业，几乎是所有的产品，油炸机都适用，比如蚕豆，花生等坚果类，鸡鸭鱼等肉类，豆花、豆干等豆制品类以及麻花、锅巴等米面食品膨化食品类。

【使用油炸机的好处】

油炸机能根据不同的能源、物品的特性、脱水率等配置对应的加热、输送、控制等结构，可实现低成本高效率的运营效果。油炸机具有先进的机械控制能力和配置，能够始终保持良好的运转状态，不仅仅提高了产量还能将产量保持在一个较高的水平，而且成品的合格率也得到了保障，不会出现人工烹炸情况下的焦黑……等情况。油炸机针对性的结构设计和自动过滤能够大大的延长油的使用寿命，无需频繁的更换用于油炸的油，大大节省了成本。油炸机可以进行连续的工作，有效降低了单位成本，提高了单位工作效率，对于劳动力支出和管理支出也很有帮助。油炸机采用先进的自加热系统，很大程度的避免了能源的浪费，同时降低了对于油品的破坏，节约大量的能源和油品支出。总结来说，油炸机能够大幅度提高产品的质量和合格率，降低生产过程中的各项成本，使得您的产品更加具有市场的竞争力。