食品行业向来是一个对于干净卫生有着苛刻要求的行业，但是这样的苛刻要求绝对有必要，民以食为天，而关于食品安全的任何要求与监督都是在守护人们舌尖上的安全。

今天就主要介绍一下，食品生产线的过程中必须做到的一些安全保护措施和食品防护规范。首先我们看一下食品原料存放区的一些要求规范。首先，最重要的一条规定就是原料包装完好、标识完整，区域内需要设有货架用于存放食品的原材料【因为所有原料都需要符合（离地离墙存放）的规定】，区域内的储存环境良好，温度湿度要做好定时监测记录，装备好警报装置，一旦发生特殊情况能够即使做出处理。另外仓库的入口处需要设立出入人员提货存货登记点，以及配备专人为原料区做好防虫防鼠防疫等必备操作。接着是产品的生产区域，所有人在进入生产车间之前，都需要依照食品安全条例穿戴一次性的防护衣服，并且经过严格的消毒环节才能进入。进行生产线的车间一定要做到每日消毒杀菌清理，保持生产线环境的干净整洁，每条生产线都要有一套专配的清洗系统和包材消毒设施，机器能够根据设定自行检测卫生程度，完成自动清洗和包材的消毒。然后是产品检测区域，产品检测是很重要的一个步骤，由于食品量大，所以无法采用普查的方式进行检测，检测人员从同一生产线中的每个批次中取出一些产品来做一个微生物、重金属含量的检测，这一步是这一批次食品能否达到出厂合格要求的关键步骤。