预制菜是近年来各地争相布局发展的产业风口，潮州市将预制菜产业作为现代农业和食品集群的重要组成部分，目前该市已形成以饶平水产为代表的预制菜产业六大集聚区和以海润、真美、廷宴等为龙头的企业集群，全产业链总产值超过100亿元。

潮州是“中国潮州菜之乡”，目前共有食品生产企业1000多家，饶平县预制菜产业园、饶平县水产产业园等10个省级现代农业产业园，以及狮头鹅等一批特色农产品优势区，具备预制菜产业发展基础。

近年来，潮州市针对预制菜产业发展进行了系统布局和整体谋划。2022年2月，潮州菜中央厨房产业联盟成立，实现了预制菜产业链纵向横向资源的整合发展，为助力上下游打通产供销全链条，实现优势互补打下基础。潮州市还通过深入实施“潮州菜师傅”工程建设，开展潮州菜团体和行业标准的制定，健全潮州预制菜产业的质量标准体系建设，守护“舌尖上的安全”。

目前，潮州市已形成6个预制菜产业集聚区：饶平县汫洲镇、柘林镇、钱东镇、海山镇为主的饶平水产预制菜集聚区；以饶平县钱东镇为主的盐焗鸡系列休闲产品预制菜集聚区；以潮安区江东镇、湘桥区官塘镇、凤泉湖高新区为主的牛肉制品预制菜集聚区；以潮安区庵埠镇、东凤镇、饶平县浮山镇、湘桥区磷溪镇为主的卤制品预制菜集聚区；以潮安区东凤镇为主的芡实预制菜集聚区；凤泉湖高新区为主的廷宴中央厨房预制菜集聚区。