春节，中华人民民族最隆重的传统佳节，年货市场的繁荣社会景象既承载着人们对新年的期盼，也体现着经济不断发展的态势。近年来，随着我国消费结构升级和人们日常生活学习方式的转变，年货市场需求呈现出更加多样化、品质化的发展研究趋势。近期，山姆等大型商超平台企业陆续上线一个充满年味的坚果、糖果、饼干等年货，这背后可以反映出我们整个年货市场的动态环境变化。

在我国的年度商品市场上有许多畅销产品。第一个是坚果，一直是热门市场。它营养丰富，符合消费者对健康食品的需求，而且易于储存和携带，适合作为礼品。混合坚果礼盒颇受欢迎，多种坚果搭配以满足消费者对风味丰富的需求。香脆的澳洲坚果，百吉饼，腰果和核桃是最受欢迎的。

糖果在年货市场中也占有重要地位，寓意着新年的生活是甜蜜的。传统的奶糖、水果糖有稳定的消费群体，巧克力糖、软糖等新型糖果越来越受欢迎。巧克力糖口味丰富，口味多样，年轻人选择；软糖因其独特的口感和可爱的造型，深受儿童和年轻消费者的喜爱。包装有创意的糖果礼盒也成为消费热点。

饼干是年货中的常规食品，可以作为休闲零食，也可以在早餐、下午茶时食用。苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干等类型拥有广泛的消费群体。具有地方特色的饼干以其独特的风味和文化内涵脱颖而出。随着消费者对健康的关注，低糖、低脂、全麦等健康饼干的市场份额逐渐增加。

在一年一度的商品市场上，新鲜食品的需求越来越大。在春节期间，家人团聚，探亲访友，桌上不可缺少美味的新鲜食品。海鲜产品如蟹、虾、鱼等鲜美可口，营养丰富，成为除夕晚餐的热门选择。肉类、猪肉、牛肉、羊肉等关键、优质的进口肉类深受高端消费者的青睐。水果也是鲜活产品的重要组成部分，樱桃、草莓、橘子等水果礼盒销售。

预制菜是近年来年货市场的新品类，其方便快捷的特点满足了现代消费者快节奏的生活需求。消费者只需加热或烹饪，即可享受美味菜肴，省时省力。年夜饭市场，预制菜特别受欢迎，梅子红烧肉、红烧肉、糖醋排骨等经典菜品。传统特色食品也是年货市场的亮点。具有地域特色的传统食品，如北京烤鸭、天津麻花、四川腊肉、湖南盐水鸭等，不仅口味独特，而且承载了当地的文化内涵，是人们购买年货的热门选择。

中国年货市场的繁荣为食品机械企业带来了广阔的发展空间。对于坚果加工机械来说，随着坚果市场的扩大，企业可以开发生产更高效、更智能的设备。坚果筛选机能快速准确地筛选出质量好的坚果；坚果烘焙机可以精确控制烘焙温度和时间，改善口感和品质；坚果包装机可以实现自动包装，满足消费者对坚果礼盒的需求。

糖果生产机械企业可以满足新型糖果研发创新生产设备的需要。该设备可以提高巧克力的熔融、搅拌和成型的效率和质量，可以根据需要生产出各种形状和口味的巧克力。糖果包装机械也需要不断升级，以满足多样化的需求。

饼干生产机械，为了满足消费者对健康饼干的需求，我们可以开发设备，准确地控制配料的比例，烘烤温度和时间。全麦饼干生产设备可以加工全麦面粉等原料生产营养丰富的全麦饼干。饼干包装机械也需要改进，以提高速度和质量。

新鲜食品加工机械，需要专业的新鲜食品加工设备。海鲜清洗机可以快速清洗海鲜，去除沉积物杂质; 肉类切割设备可以准确切割肉类，提高加工效率; 水果分选机可以根据指标进行分类，提高质量和附加值。新鲜食品包装机具有新鲜、防潮、防震等功能。

预制蔬菜生产设备和预制蔬菜的快速发展带来了巨大的商机。企业可以开发生产清洗、切割、蒸煮、包装等一系列设备。预制蔬菜清洗机高效清洗原料；烹饪设备实现标准化烹饪流程，保证口感和品质；包装机采用真空包装、气调包装等技术，延长保质期。

　　食品安全包装工程机械，无论是休闲食品发展还是生鲜、预制菜等，都需要进行高质量包装。企业可研发投入生产生活更加智能化、自动化的包装机械，提高工作效率和质量。智能包装机可根据食品参数可以自动调整包装管理方式和材料，实现学生个性化包装；包材可使用可降解材料，减少社会环境造成污染。

食品机械企业要密切关注市场需求的变化，不断开拓创新，提高产品质量和性能，为新年市场提供更多优质的机械设备，共同促进我国食品工业的发展。