5月21日上午，湖北科峰传动设备有限公司研制的首台智能剥虾机从黄冈产业园运抵潜江，交付给一家小龙虾加工企业。龙虾美味，虾壳难剥。每到吃虾季，许多龙虾加工企业面临招工难题。“每年龙虾上市，我们需要6000名剥虾工。”本地一家龙虾加工企业负责人介绍，剥虾工是季节工，一时很难招满，大都是通过中介提前从山东、河南等地提前预订，用工平均年龄50多岁，每人每天剥成品虾120公斤，月薪近万元。有了这条生产线，只要轻点按钮，18台机器人联动，一分钟可将约1100只小龙虾的虾头和虾身分离，一天可替代50名剥虾工人。目前，这款剥虾机每天可加工5吨成品虾。一般6至8个月节约的人工成本就可以购买一台剥虾机。截至目前，科峰传动已有200多台的订单，预计7月可实现量产。

潜江龙虾，湖北省潜江市特产，全国农产品地理标志。潜江市属北亚热带季风性湿润气候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，气候适宜，素以“水乡园林“著称。龙虾20世纪50年代开始传入潜江。全年有效积温5125℃，年平均温度16.1℃，适宜龙虾生长。潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“潜江龙虾”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国特色农产品区域公用品牌。2000年开始，潜江市发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。

5月18日，在第十二届湖北（潜江）龙虾节暨第五届虾-稻产业国际博览会新闻发布会上，潜江市委副书记金茂清向世界发出热情邀请，称将举全市之力，努力将本届“一节一会”打造成为行业的盛会、美食的盛宴、文化的盛典。据悉，今年龙虾节主体活动将于6月11日至13日举行，届时将举办云开幕式、云博览会、虾稻产业发展论坛、小龙虾一二三产业融合发展高峰论坛、潜江“龙虾之夜”文艺晚会、潜江旅游IP形象发布暨“魅力虾乡”自驾游、2021年潜江网络龙虾节“虾谷之夜”直播带货等系列活动。