我们应该推进机械化、自动化和智能化的并行‘三化’，为未来的食品装备制造业创造新的优势。在中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会第四次成立大会和食品机械装备创新与智能发展论坛上，科技界和产业界的代表说。从最初的单机、半自动、半手动到今天的自动化、智能化，中国的食品装备制造业已经逐步发展了20多年。

同步推进机械化、自动化和智能化

从目前来看，部分食品领域仍然依靠人工操作，前端操作的机械化程度差别很大。因此,‘三化’要齐头并进。

机器人将成为未来生产线的标准配置

例如，在波士顿推出的视觉感知自动加载系统值得进一步关注。北京邮电大学自动化学院物流工程系主任翁迅分享了如何应用物联网技术来保证食品供应链。翁迅介绍，数字孪生技术也值得关注，它通过BIM系统进行1:1建模，然后在平台上制作数字孪生系统。采集数据后，在进行生产线调整时，可以使用数字孪生系统模拟判断生产计划的合理性。数字孪生还可以扩展到设备的虚拟调试。新任浙江大学食品装备与智能制造分会第四届理事会秘书长、生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红，还认为数字孪生技术可以快速为食品设备的开发和测试提供数字化平台，帮助设备企业更快、更高效、更可靠地实现设备的开发，同时实现过程与设备的有机协调，将设备与工艺有机结合，使设备更适合生产要求。

充分提高传热效率，提高热量和水的利用率；在灭菌过程中，实现温度、时间、加热、冷却和背压操作的自动控制“一机多用”做好“三对接”。

促进食品装备行业的发展

食品工业的快速发展离不开强大的“骨架”机械装备支撑。在疫情时代，食品机械设备等相关行业携手奋进，充分发挥我国食品行业超大型市场优势，大力推进食品包装设备科技创新，提升产业链供应链现代化水平，加快关键核心技术研发，开创食品包装机械发展新未来，争创优势。

中国食品工业的发展离不开食品设备的创新和制造。无论设备是自动化、机械化还是智能化，都将成为影响食品行业创新和发展的关键因素。