近年来，随着国民生活水平和消费需求的提升，休闲卤制品的消费场景和范围也随之不断扩容，从而进一步推动了行业的发展。蛋糕越做越大，分食者自热也越来越多。在竞争如此激烈的态势下，作为稳坐休闲卤制品行业头把交椅的绝味鸭脖，其一举一动都备受关注。本文就以绝味鸭脖在智能制造领域的前沿探索和实践，来解析其给休闲卤制品行业带来的积极影响。

众所周知，绝味鸭脖发展至今已有十多年的历史，在这十多年间，绝味鸭脖从最初的小作坊加工生产，更新为二代使用设备批量加工生产，再迭代至第三代使用输送线联接部分设备规模化加工生产，步步为营，经历了多次技术升级与改革，如今绝味鸭脖已经基本实现了第四代自动化生产模式。

据悉，绝味鸭脖在天津的智能化、柔性化生产基地已于2021年开始投产。绝味鸭脖天津生产基地从硬件和软件两个方面出发，全面提升了生产制造及管理水平，打造了一种更安全、智慧、经济和开放的生产制造模式。

硬件上，绝味鸭脖在天津生产基地引入了22种核心智能制造装备的创新应用，包括国内首创原料自动解冻漂烫机和真空滚揉装备自动化生产线、自动智能生产线、专利智能化卤煮锅、全自动螺旋速冷机组、低温冻库自动化立体仓库、首创在线自动分拣系统、装箱机器人、智慧食安系统等，多维度为绝味鸭脖的智能化生产赋能。

软件上，绝味鸭脖使用模块化机房为天津工厂提供工业计算资源与存储资源，同时还打通了绝味云计算中心，实现工业数据的互联互通与共享，形成绝味鸭脖工业互联的云计算能力框架。此外，绝味鸭脖还充分利用5G、AI算法、大数据等先行技术，为实现更安全、更高效、透明化、智慧化的工厂提供了技术支持，真正实现了共采、共产、共仓、共配的柔性生产。

可以说，绝味鸭脖打造的智能化生产基地，不仅为绝味下一代生产基地实现工业4.0做了技术储备，还提升了品牌的核心竞争力以及在休闲卤制品行业的影响力，更为休闲卤制品行业乃至整个食品工业的智能制造和柔性化生产提供了案例，起到了一个行业头部的示范作用。作为“智造”之路上的先行者，绝味食品为整个行业带来了一个值得借鉴的生产模式。希望未来绝味食品能持续探索智造发展，为消费者带来种类更多、更健康的卤味食品。