近年来，餐饮行业中涌现了一股数字化浪潮，但很多餐饮人未必真的了解数字化。那么，数字化到底是什么？餐企如何做数字化转型？

由腾讯智慧零售、网聚资本、AMT企源、红餐产业研究院联合推出的《食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考》报告，或许能为大家带来答案。奈雪的茶实现了全交易链路的数字化闭环，线上订单收入超20亿元人民币；和府捞面通过小程序打通“三店一体”，将堂食、外卖、电商三种业态融合贯通……随着互联网技术的加速创新，产业数字化水平的显著提高，一众知名餐饮企业都在积极实现数字化转型，为经营管理提质增效。

在当下的餐饮行业中，数字化是大势所趋，可以想象，未来，只有做好了数字化的企业才有可能在激烈的餐饮市场竞争中胜出。但对于中小微企业来说，由于数字化基础能力弱，缺乏数字化基础设施与专业团队，在数字化转型过程中难免会面临人才储备不足、转型成本过高、技术水平难满足现有需求等困境。

同样的，很多大型餐企的数字化建设亦存在诸多问题，譬如数字化建设仅解决了下单、支付环节的局部痛点，尚未建成一体化的集成平台等。并且，目前取得了一定成就的企业并不多，从CCFA对60家头部连锁餐饮企业的调研结果来看，仅有近三分之一的企业获得了实质性的成果。因此，无论是大型餐企还是中小微餐企，均亟需进行数字化转型。

所谓数字化，就是追求传统产业的升级换代，使传统食品与餐饮连锁企业能够适应全社会先进的经济状态和经济模式。因此，数字化转型本质上是一种企业战略，涵盖了企业的上下游链条、供应链、管理体系、运营体系、市场销售和决策过程等诸多环节。

对食品与连锁餐饮企业而言，数字化转型的构成包括四个方面：第一，建立数字化服务体系。从单纯的末端服务延伸到功能服务、认知服务、利他服务等环节。第二，建立数字化运营体系。贯穿企业的决策、生产、营销，并延展到企业内外的各个主要环节。第三，建立数字化决策体系。从感性决策、经验决策向理性决策和精准决策转变。第四，建立全方位的数字化管理体系。通过交易的数字化、金融的数字化、决策的数字化、物流的数字化、生产的数字化，最终达到全方位管理的数字化。

腾讯智慧零售提出，数字化营销、数字化扩张、数字化营运、数字化供应链、数字化决策与数字化基础赋能这六个方面，都是企业全面数字化转型的核心方向。数字化营销，意味着企业需要统一管理用户数据，深度洞察消费者。数字化扩张是用数字化工具赋能开店，支持连锁企业门店规模扩张提速。数字化营运即通过动销数据分析、渠道数据打通，提高线下渠道管理能力，提升营运效率。数字化供应链是基于大数据提升预测能力，以优化仓储供应链的布局。数字化决策是以数据和业务算法为基础，建立全域决策模型。数字化基础赋能即持续强化人效、流程、数据和实施四大数字化基础能力的建设，为数字化战略执行赋能。在数字经济时代，餐企要抓住数字化转型的战略机遇期，必须从战略角度出发，制定长远的规划，以实现全面数字化转型。